Suppen & Eintöpfe
Suppen & Eintöpfe · 24. April 2024
Vom Huhn zur Hühnerbrühe. Stärkt das Immunsystem und ist extrem lecker.
Suppen & Eintöpfe · 03. Februar 2024
Diese Gulaschsuppe ungarischer Art ist ein Seelenwärmer der nicht nur von innen wärmt, sondern auch auf vielen Feiern gut ankommt.
Suppen & Eintöpfe · 08. Oktober 2019
Man liebt sie, oder man hasst sie! Die Rote Beete. Sie ist eine Kulturform der Rübe und gehört zur Familie der Fuchschwanzgewächse. Sie kam mit den Römern nach Mitteleuropa. Ihren Ursprung hat diese Kulturpflanze im Mitttelmmerraum (am ehesten in Nordafrika). Sie stammt von der wilden Rübe oder der Wildbete ab. Die inzwischen gleichmäßige rote Farbe der Rübe ist ein Resultat der Weiterveredelung im 19. und 20. Jahrhundert. Was die Rote Beete noch so zu bieten hat: Steigerung der...
Suppen & Eintöpfe · 25. März 2019
Eines Tages hatte ich in meiner Biokiste so eine komische weiße Wurzel, keine Ahnung was das war. Dr. Google hat geholfen. Es waren Petersilienwurzeln. Was nun damit machen? Das ich ein kleiner Suppenkasper bin, dachte ich mir: " Machst Du ne Suppe draus!" Gesagt, getan. Irgend ein Sternokoch, ebi dem ich mal einen Kochkurs absolviert habe, hat uns die Grundlage vieler Suppen beigebracht. Zutaten: 1 Zwiebel 3 große Petersilienwurzeln ca. 300 ml Weißwein (ich nehme oft Grauburgunder) ca. 750...