Schoko-Soufflé

Mein Schoko-Soufflé Rezept ist echtes Soulfood. Ob als Dessert oder zum Kaffee, jeder liebt das warme Schokoladen-Dessert. Das Highlight ist der noch warme, flüssige Kern, der auf der Zunge zergeht.

Ich muss gestehen, dass ich oft Schwierigkeiten habe die heißen Förmchen mit dem Schoko-Soufflé zu stürzen. Aber da muss man einfach durch. Ich lockere die Törtchen vorher am Rand immer mit einem Messer, dann klappt es besser.

Als Hauptzutat braucht ihr natürlich Schokolade! Hier verwende ich immer eine gute Zartbitterschokolade mit 60% Kakaoanteil. Die Schokolade sollte gut schmelzen. 

Außerdem braucht ihr folgende weitere Zutaten:

Butter, für den Geschmack und als Grundlage für das Törtchen.

Eier der Größe M für die Festigkeit und Bindung des Schoko-Soufflés. Hier achte ich immer auf frische Eier in Bioqualität. Meine Eier beziehe ich immer von einem Biobauernhof. Hier weiß ich, dass es den Hühnern gut geht.

Zucker darf hier auch nicht fehlen. Das Schoko-Soufflé Törtchen ist eh schon Hüftgold pur, da kommt es auf die paar Kalorien jetzt auch nicht mehr an. 

Eine Prise Salz muss auch sein. Fürs Gschmäckle wie die Badener hierzulande zu sagen pflegen. Man denkt es nicht, aber man schmeckt diese Prise Salz echt raus.

Mehl ist hier auch obligat. Ich verwende hier klassisches Weizenmehl Type 405.

• Weil es echt super einfach zuzubereiten ist.
• Weil es mega lecker schmeckt.
• Die Meisten lieben Schokolade und dieses Schoko-Soufflé schmeckt herrlich schokoladig.
• Ein Dessert für alle Jahreszeiten vor allem in Verbindung mit einem leckeren Eis wie z.B. Vanilleeis.

• Backzeit unbedingt einhalten - nur so bekommt ihr einen schönen flüssigen Kern.
• Die Soufflé-Törtchen vor dem Stürzen auf die Teller mit einem Messer vom Rand lösen.
• Mit Vanilleeis genießen.

Zutaten:

• 200g Zartbitterschokolade 
• 120g Butter
• 4 Eier
• 100g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker 
• 1 Prise Salz
• 80g Mehl

Puderzucker zum bestäuben.

Etwas Butter zum Einfetten der Förmchen.

Ich habe mir die Förmchen von Le Creuset gekauft, weil die so schön bunt sind. Theoretisch müsstet ihr das Schoko-Soufflé nicht mal stürzen. 

Schritt 1:

Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.

Schokolade grob hacken. Butter in einem Topf zerlassen und vom Herd nehmen.

Schritt 2:

Schokolade zur Butter geben und unter rühren darin auflösen.

Die Le Creuset Förmchen (Affiliate Link) mit Butter einfetten.

Schritt 3:

Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Butter-Schokomix anschließend unterrühren. Zum Schluß das Mehl zugeben und ebenfalls unterrühren. Den Teig in die 6 kleinen Porzellanförmchen geben. Auf mittlerer Schiene exakt 13 Minuten backen.

Schritt 4:

Die Förmchen nach dem Backen aus dem Ofen holen und vorsichtig aus den Förmchen lösen. Danach direkt auf die Teller stürzen.

Viel Spaß beim Nachbacken und verzehren. Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann lasst mir gerne einen Kommentar da.

Bei Fragen Kritik und Anregungen dürft ihr mich auch gerne kontaktieren.

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen.