Mummy's Gulaschsuppe ungarischer Art

Ein Suppenklassiker den jeder kennt, die Gulaschsuppe ungarischer Art, mit zartem Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika und Karotten. An kalten Wintertagen ist die Gulaschsuppe ungarischer Art ein Seelenwärmer.

Auch bei Feierlichkeiten wie zum Beispiel Geburtstage ist diese Suppe ein beliebtes Gericht, da man es recht schnell in größeren Mengen zubereiten kann. Des Weiteren lässt sich die Gulaschsuppe ungarischer Art lange warm halten ohne dass sie an Geschmack verliert.

Dazu eine Scheibe französisches Baguette oder einfach nur eine Scheibe frisches Bauernbrot mit Butter.

Nach einem langen Tag auf der Skipiste, wenn ich so richtig durchgefroren bin, freue ich mich beim nach Hause kommen immer auf diese leckere Gulaschsuppe. Denn man kann sie wunderbar vorbereiten.

Sie wärmt mich von innen und gibt mir ein wohlig warmes Gefühl. Ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit.

Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten

Kochzeit: 1,5 Stunden

Portionen: 4

Zutaten:

400g Rindfleisch am Stück - Tafelspitz, Wade oder Filet
2 große Zwiebeln
4 Eßl. Sonnenblumenöl oder Butterschmalz
2 rote Paprika
3 große Möhren
4 Eßl. Tomatenmark
1 Eßl. Zucker
1,5 Liter Rinderfond
200 ml Rotwein
2 Lorbeerblätter
1/2 TL Majoran
1/2 TL Kümmel
1/2 TL Pfeffer
1 TL Cayennepfeffer
Salz zum Abschmecken
4 Stängel grobe Petersilie

Zubereitung:

Rindfleisch entgegen der Faserung in kleine, mundgerechte Stücke schneiden
Zwiebeln schälen und fein würfeln
Paprika entkernen und würfeln
Karotten schälen und in feine Würfel schneiden
Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden
Fond vorbereiten und erwärmen
Öl in einem Topf erhitzen
Zwiebeln heiß anbraten und Fleisch hinzufügen
Fleisch ebenfalls heiß anbraten
Paprika hinzufügen und 1 Minute andünsten
Tomatenmark und Zucker hinzufügen
Mit Rotwein ablöschen
Das Ganze ca. 2 Minuten einreduzieren lassen
Mit dem Rinderfond ablöschen
Die Kartoffeln, Möhren, Lorbeerblätter, Majoran, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen
Die Gulaschsuppe ca. 1,5 Stunden auf mittlerer Hitze köcheln lassen

Ein ähnliches Rezept und weitere tolle Rezepte findet ihr auch auf diesem tollen Foodblog - Emmi kocht einfach!