Schokosahnetorte mit Banane

Es ist mal wieder Tortenzeit. Neben der Rhabarbersahnetorte ist dies meine Lieblingstorte. Ich kenne fast keinen der sich nicht gerne ißt. Der Schokoladenbiskuit ist fluffig und weich. Die Schokoladensahne schmeckt je nach Schokolade nicht so süß und wird durch den Geschmack der Bananen abgerundet.. Für meine Schokosahnetorte benutze ich immer Bioschokolade meistens die von Gepa (Werbung selbstbezahlt). Die gibt es im Supermarkt oder hier: https://www.gepa-shop.de/fair-trade-schokolade/bio-schokolade/zartbitterschokolade-mild-pur-60.html

Wieviel % ige Schokolade ihr nehmt bleibt Euch überlassen.

Für meine Kuchen, Torten und Gerichte verwende ich immer Produkte aus biologischem Anbau. Ich bevorzuge regionale Produkte wie z.B. Milch und Sahne vom Bauernhof in der Nähe.

Zutaten für den Biskuitboden:

3 Eigelb
3 Eßl. Wasser
100g Puderzucker
1 Pkg. Vanillezucker
3 Eiweiß
60g Mehl
40g Speisestärke
1/2 Tl. Backpulver
1 Prise Salz
1/2 Eßl Kakaopulver

Für die Füllung:

1/2 Liter Milch
1 Pck. Puddingpulver Schokolade
2 Eßl. Zucker
120g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)
9 Blätter Gelatine
4 Becher Sahne, geschlagen
4 Bananen
Zitronensaft für die Bananen

Deko:

Giotto (Typ: Schokolade) Alternativ könnt ihr auch Roche oder Rumkugeln nehmen.
Bananenchips

Zubereitung Biskuitboden:

Backofen auf 175°C vorheizen
Eier trennen
Eigelbe mit Wasser, Vanillezucker und Puderzucker schaumig schlagen
Eiweiß mit dem Salz ebenfalls schaumig schlagen und auf die Eigelbmasse geben
Das Mehl, die Speisestärke, das Kakaopulver und das Backpulver mischen und gesiebt über die Masse geben
Alles mit einem Schneebesen leicht vermischen
Springform mit Backpapier auslegen und NICHT einfetten
Teig in die Springform geben und ca. 15-20 Min. backen
Nach dem Backen den Biskuitboden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Papier vorher entfernen

Zubereitung Füllung:

Von der Milch und dem Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen
In den noch heißen Pudding die Schokolade einrühren
Gelatine anschließend ebenfalls unterrühren
Die Masse bei Zimmertemperatur abkühlen lassen
Sahne schlagen und anschließend unter den abgekühlten Pudding heben

Fertigstellung:

Biskuitboden in waagrecht durchschneiden und auf eine Tortenplatte legen
Einen Tortenring darum herum spannen
Bananen halbieren und mit Zitronensaft einreiben
Bananen auf den Biskuitboden legen
Die Hälfte der Schokosahne darauf verteilen und glatt streichen
Ca. 6 Eßl. Schokosahne in eine verschließbare Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen
Biskuitboden Nr.2 auf die Schokosahne legen und die restliche Schokosahne auf Biskuitboden Nr. 2 verteilen
Die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen
Danach den Tortenring entfernen und mit einem Streichmesser die Schokosahne aus dem Kühlschrank gleichmäßig am Außenrand verteilen und glatt streichen. Von der Schokosahne noch ca. 2 Eßl. übrig lassen
Mit einer Spritztülle Sahnetupfen auf jedes Kuchenstück machen und ein Giotto darauf setzen.
In der Mitte mit Bananenchips verzieren