Tortellini Auflauf Tomate Mozzarella

Heute möchte ich Euch eines meiner liebsten Alltagsgerichte vorstellen, Tortellini Auflauf Tomate Mozzarella. Übrigens auch bei den Kids ein Hit.

Zutaten: 

500g Tortellini 

1 Eßl. Olivenöl

1 Schalotte fein gewürfelt

1 Knoblauchzehe fein gewürfelt

1 Eßl. Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Muskat

1 Dose Tomaten stückig

150g Kirschtomaten halbiert

1/2 Becher Sahne ca. 100-150g

2-3 Estragonblätter fein gehackt

5-6 Basilikumblätter fein gehackt

1 Packung Mini-Mozzarrella

Parmesan zum bestreuen

Zubereitung:

Tortellini nach Packungsanleitung kochen

Schalotte und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und Tomatenmark unterrühren

Dosentomaten und Kirschtomaten hinzugeben

Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben würzen 

Ca. 5 Min. köcheln lassen 

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen

Sahne und die Hälfte der Kräuter unter die Tomaten mischen 

Tortellini unterrühren 

Das Ganze in eine Auflaufform geben 

Mini-Mozzarrellas gleichmäßig darauf verteilen und ca. 10 Minuten im Backofen gratinieren

Vor dem servieren restliche Kräuter darüber geben