Irgendwie war der Kühlschrank gefühlt leer und ich hatte Lust auf ein süßes Dessert nach dem Grillen.

Im Biofreshfach lagen noch 500g Rhabarber. Daraus ließ sich doch etwas zaubern. 

Zutaten:

• 500g Rhabarber 
• 1 Pkg. Vanillezucker 
• 100g Butter
• 80g Zucker
• 200g Mehl

Zubereitung:

• Rhabarber schälen und in dünne Scheiben schneiden 
• Auflaufform einfetten
• Rhabarberstücke gleichmäßig darin verteilen
• Vanillezucker darüber geben
• Butter, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben und zu Streuseln verkneten
• Backofen auf 160°C Umluft vorheizen
• Streusel gleichmäßig auf dem Rhabarber verteilen
• Das Ganze circa 35 Min. backen.

Danach genießen. Dazu passt z.B. Vanilleeis sehr gut.