Käsesahnetorte

Das Handy klingelt, eine meiner ältesten Freundinnen ist am Telefon. Sie feiert bald ihren Geburtstag und möchte uns zu einem Geburtstagsbrunch einladen. Ich frage sie, ob ich etwas mitbringen soll. Die Antwort seht ihr auf dem obigen Bild. Da meine Freundin Fleur heißt, dachte ich mir, dass ich passend zu ihrem Namen die Torte gestalte.

Was ihr für die Zubereitung braucht ist:

Eine Tortenplatte
Einen Tortenring
Eine Springform 28 cm Durchmesser
Backpapier
Rührschüsseln
Küchenmaschine oder Handrührgerät

Den Bisquit müsst ihr zweimal backen. Hier die Zutaten für einen Backgang (ihr braucht also alles doppelt):

3 Eier
150g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
60 g Mehl
60 g Speisestärke
1 TL Backpulver

Zubereitung:

Eier trennen
Eiweiß steif schlagen
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
Eischnee unter die Eigelbmasse rühren
Mehl und Backpulver hinzufügen
Backofen auf 180°C Umluft oder Gas: Stufe 3-4 vorheizen
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen
Den Bisquitteig ca. 20 Min. backen
nach dem Backen den Teig abkühlen lassen und vorsichtig aus der Springform und vom backpapier lösen
Den ganzen Vorgang erneut wiederholen um zwei Bisquitschichten zu haben

Zutaten für die Käsesahne:

1 kg Quark
250 g Zucker
Schale und saft einer Zitrone
3 Becher Sahne
2 Beutel gemahlene Gelatine (für die vegetarische Variante könnt ihr auch Agar-Agar verwenden)
7 Eßl. Wasser
Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

Sahne steif schlagen
Quark, Zucker, Saft und abgeriebene Schale der Zitrone verrühren
Die geschlagene Sahne unterrühren
Gelatine in Wasser auflösen und nach ca. 8-10 Minuten erwärmen sodass die Gelatine sich auflöst und sofort unter laufendem Schlagen der Quarkmasse zufügen
Ein Tortenboden auf eine Tortenplatte legen
Den Tortenring darum stellen
Die Käsemasse nun gleichmäßig auf den Boden geben
Teigoberteil vorsichtig auflegen und leicht andrücken
Torte über nacht in den Kühlschrank stellen
Vor dem Anrichten mit Puderzucker bestäuben

Die Blumendeko habe ich aus dem Supermarkt. Gerne dürft ihr die Torte mit Deko Eurer Wahl verschönern.

Viel Spass bei Schlemmen.