Andere Frauen wünschen sich von ihrem Mann zum Geburtstag Schmuck, Parfüm, ein Wellnesswochenende oder was anderes romantisches. Ich habe mir eine Eismaschine gewünscht und es war wirklich ein tolles Geschenk. Gerade im Sommer ist unsere Eismaschine fast täglich im Einsatz. Gerade Sorbets, aber auch andere Eissorten wie z.B. Schokoladeneis, Kokoseis oder Vanilleeis lassen sich leicht machen.

Heute habe ich zum Dessert ein leckeres Kokoseis zubereitet.

Ihr braucht dafür:

• Eine Eismaschine
• 400 ml Kokosmilch
• 100 ml Wasser
• 100 g Zucker
• 3 Eigelb
• 150 ml Sahne
• 50 g Kokosflocken

Zubereitung:

1. Kokosmilch zusammen mit dem Wasser aufkochen und abkühlen lassen
2. Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren und Kokosflocken unter rühren
3. Abgekühlte Kokosmilch unter Ei-Zucker-Kokosmischung rühren
4. Alles wieder zurück in den Topf und bei niedriger Temperatur eindicken lassen
5. Die Masse erkalten lassen
6. Sahne steif schlagen
7. Zum Schluß unter die erkaltet Masse die Sahne heben
8. Das Ganze in die Eismaschine geben

Zusammen mit Schokostreuseln, Ananas und frischen Kokosnussstückchen genießen.