Mohn-Quark-Kuchen mit Kirschen

Am Wochenende bricht bei mir immer das Koch- und Backfieber aus. Oft probiere ich mich an neuen Gerichten. Ich muss zugeben, dass ich gerne koche, aber noch lieber backe ich. Dieses Mal wurde es ein Mohn-Quark-Kuchen mit Kirschen.

Zutaten für den Teig:

300g Mehl
1 Würfel Hefe
100g Milch
50g Zucker
1 Ei
80g Butter
2 Eiweiß
1 Glas Schattenmorellen

Zutaten für den Belag:

120g Butter
140g Zucker
4 Eier
1kg Quark
1 Btl. Vanillepuddingpulver
1 Pkg. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
1/2 TL Zitronenschale
250g Mohn Back
Puderzucker

Zubereitung:

Milch erwärmen, Zucker unterrühren und Hefe darin auflösen.
Mehl in eine Schüssel geben und Milch-Hefe-Gemisch darauf gießen.
Das Ganze ca. 10 Min. gehen lassen.
Butter zergehen lassen
Zerlassene Butter und Ei hinzufügen und das Ganze zu einem Teig verkneten (auch mit der Küchenmaschine möglich) und 30 Min. gehen lassen
Eiweiß steif schlagen und kühl stellen
Schattenmorellen in ein Sieb geben und abtropfen lassen
Backofen auf 180°C vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen
Teig auf Backblech auswellen
Butter, Zucker und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Rührfix verquirlen
Quark, Puddingpulver, Backpulver und Zitronenschale unterrühren
1/3 der Quarkfüllung in eine weitere Schüssel geben, restliche Quarkfüllung gleichmäßig auf dem teig verteilen
Mohnback unter die restliche Quarkfüllung rühren
Schattelmorellen auf dem Kuchen verteilen
Den ganzen Kuchen mit der Mohnquarkfüllung überziehen
Den Kuchen bei 180°C ca. 50 Min. backen
Nach dem Abkühlrn Puderzucker darüber streuen.

Viel Spaß beim Backen und lasst es Euch schmecken.